食材之西红柿蛋花汤的方法(步骤)

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西红柿鸡蛋汤的方法步骤:

步骤1，西红柿洗净切小块，葱白和葱叶分别切花。

步骤2，锅里放少量油，葱花爆香后加入西红柿块炒。

步骤3，边炒边用铲子尽量把西红柿剁碎，在西红柿炒到酱汁的状态下适量加入热水。

步骤4、5分钟左右煮好后，保持锅内的汁液沸腾，加入溶解的鸡蛋，搅拌成花状，加入少量盐和醋，用鲜榨调味，停火，撒葱，充分混合

西红柿鸡蛋汤做饭的妙招

1、西红柿一定要选完全熟的。 青西红柿含有很高的生物碱，会出现中毒症状。

2、煮西红柿时加入少量醋风味好，可以破坏西红柿碱。

西红柿鸡蛋汤的烹饪特色

西红柿鸡蛋花汤是北方家庭夏天餐桌上出现频率最高的汤。

西红柿鸡蛋花汤颜色柔和，口感有点酸，开胃就腻了。 其中西红柿和鸡蛋是营养互补的绝配，高胆固醇和降胆固醇，植物蛋白和动物蛋白的完美结合和平衡，因此这简单的西红柿鸡蛋花汤也是我们中国式养生智慧的结晶。

西红柿含有丰富的胡萝卜素和维生素，位居蔬菜之首。 烹调的西红柿可以提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。 当然，加热后西红柿中的维生素c会受到损失，但番茄红素和其他抗氧化剂的含量会明显上升。 吃西红柿比吃西红柿有更高的整体营养价值。 根据个人情况，吃生和生两种，发挥各自的效果。

一般来说，颜色越红，越不甜的西红柿，番茄红素的含量越多，另外，番茄皮中含有越多的番茄红素。 因为吃的时候最好不要剥皮。

我喜欢喝味道浓的西红柿鸡蛋花汤。 西红柿、鸡蛋花、水完全一体化，味道醇厚，新鲜有香味，所以不加水加入淀粉怎么煮浓厚的西红柿鸡蛋花汤？

诀窍是尽量炒西红柿，炒成像番茄酱一样的状态水煮。