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煎辣土豆的步骤:
1、土豆表皮洗净切成两半，大的可以切成3~4片。 大蒜切成碎末，大米很辣。
2、在蒸锅里加水烧开后，放在小土豆里用火蒸20分钟取出。 通常蒸过后，土豆里已经粉了。 取出的时候不要动太多，不要压坏。
3、热锅里加大量的油，热后放入小土豆用中火烤。 这一步的油要多30克左右。 煎的土豆很香。 不要用铲子翻，有时拿着锅土豆底部变黄后翻。
4、等土豆皮有点皱，周围黄的时候把土豆丢在一边，加入蒜末米辣炒香和土豆混合。
5、加适量辣椒粉、盐胡椒粉仔细炒。 土豆本身没有味道，所以这个阶段多放点调味料很好吃。 离开锅前再撒一瓶葱花。
煎的时候加了很多油，一点也不油腻。 但是这道菜必须趁热吃。 天气冷了，口感会变差。 这道菜其实做得很快。 早上上班前蒸土豆，晚上回去煎五分钟。
作者:大碗美食记
标题：食材之香辣干煎小土豆的方法(步骤)
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