食材之雪菜黄鱼的方法(步骤)

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雪菜黄鱼的方法步骤:

1、准备原材料

2、在鱼表面打花刀，涂盐，加入适量的料酒腌制。

3、用厨房毛巾吸取鱼表面的水。

4、锅里放适量的油，加黄鱼烤。

5、把黄鱼的两面烤成表面的金黄色盛盘。

6、烧锅，加入适量油，加入姜末。

7，放入肉末炒。

8、把肉末炒变色后，放入雪菜炒。

9、加入煎好的黄鱼，加入适量的料酒、生鱼片、适量的水

10，盖上盖子煮两三分钟。

11、把鱼翻过来放在中间，加入适量的盐等调味。

12、最后用大火取汁，加入青椒丁。

13，盛在盘子里。

雪菜黄鱼的方法小贴士:

1、黄鱼先加入盐等调味料腌制，烤鱼前吸入鱼表面的水分使其干燥，烤鱼时鱼皮不易破坏，把鱼烤成两面金黄色后放入准备。

2、先把香姜末破裂，然后炒肉末(最好有五花肉丁)，肉末变色后，放雪菜炒，可以去除异味体香。

3、放入煎好的鱼，菜酒、生鱼片，加入适量的水，盖上盖子煮两三分钟。 把鱼翻过来，经常用勺子把汁洒在鱼的表面。

4、最后加盐调味，不要加盐。 鱼先放底味，雪菜也很咸。 用大火取汁，出锅前加入红辣椒丁，但为了上色也可以不加入。

作者:斯佳丽wh