食材之蒜蓉烤花甲的方法(步骤)

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蒜蓉烤花甲的方法步骤:

1、把买来的蛤蜊用清水倒进钵里，加入菜籽油吐出多馀的土。

2、把蛤蜊洗干净，从锅里烧水，放入酒、葱、生姜煮后，放入蛤蜊，做好所有的开口部是最合适的。

3、取出煮过的蛤蜊，去除生姜、葱，用清水反复清洗几次，可以使蛤蜊更清洁。 备用

4，接下来是最重要的环节，众所周知花甲做得很好。 是否都是蒜蓉做的，把大蒜切成蒜末。 这一步需要用刀砍。 用刀切不会破坏大蒜的香味。 用机器做的话没有那么香。

5、火锅油，菜籽油更健康。 用蒜末冷油炒锅，炒成稍金黄色，加入蚝油、豆板酱、自制青椒，用小火慢慢炒，慢慢散发香味。 (做这个酱的时候油多，油少容易粘锅，火一定要用小火慢慢煮)

6、生粤辣椒和青椒剁碎，蒜末剁碎准备(加入生椒的作用是辣味，生椒独特香味十足，生大蒜还加了一次香)。

7、准备烤型，在器皿中加入花甲(蛤仔)炒好的蒜蓉酱，加入啤酒，生椒碎，蒜末，鸡精，味精，胡椒粉，生榨，烤20分钟即可。 (别再加盐了，记住再加盐就太咸了)

8、打开后撒上葱即可，浓大蒜香味，麻辣！

作者:万家菜故乡的味道