食材之烤鹌鹑的方法(步骤)

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1、鹌鹑已经收拾干净了，先泡在水里，鹌鹑有土腥味，所以我记得先泡水，中途换了两次水。

2、用剪刀剪断鹌鹑的腹部，烤的时候可以把鹌鹑弄平，用盐揉，腌制的更有味道。

3、把鹌鹑放在碗里，加入一勺料酒去除腥味，加入切好的葱姜。

4、放入勺子生抽，抽老一点，上色。

5、撒上烤肉调味料。 如果没有，请加黑胡椒粉。

6、在所有调味料中加入鹌鹑，最后撒盐，在冰箱里冷藏腌制2小时以上。 如果时间允许的话，提前一晚腌制，味道会变好。

7、把鹌鹑放在烤盘里。 切了腹部，弄平再加热好好煮。 然后放在烤箱里以185度烤40分钟，烤10分钟后，取出烤盘抹上食用油，然后放在烤箱里烤10分钟，再取出沾上蜂蜜水，加一勺蜂蜜混合水，在蜂蜜水的作用下涂上表皮的颜色。

烤鹌鹑的颜色是红色的，外皮脆，很香，把一只切成两片吃很方便。 鹌鹑都是瘦肉，肉质有嚼劲，闻起来很香，吃的时候可以沾点椒粉或者辣椒粉，更好啊。

鹌鹑烤前一定要浸水，中间要换两次水。 土腥味有点重，炖的话调味料会掩盖臭味，另一个腌制一定会变长，味道会变好。

作者:花凝雨嫣a