食材之爆炒扇贝肉的方法(步骤)

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1、先解决扇贝肉，切下扇贝肉上的黑色部分，黑色部分是扇贝的消化系统，相当于动物的下水，首先是扇贝的消化和排泄系统，里面含有很多重金属、泥沙和排泄物，所以可以吃。

2、把胡萝卜和青椒切成薄片，把大蒜切成碎末，青椒和蒜末都有发出香味的作用。

3、去除黑色部分的扇贝肉反复清洗，放在盘子里准备。

4、锅里倒油，蒜末放入油锅里炒香味。

5、锅里放胡萝卜和青椒，炒。 如果你喜欢柔软的口感，炒的火很重，喜欢脆的额头，炒的火要轻一些。

6、最后把扇贝肉放入锅中，炒5分钟左右，就差不多可以炒了。 炒的扇贝会缩小。 不要炒得太久。 扇贝太小会变硬，炒好的口感不嫩。

7、最后加入少量盐、蚝油，胡椒粉就出来了，可以炒扇贝肉。

如何炒扇贝肉小贴士:

1、炒扇贝不应该选大扇贝，很难入味。

2、扇贝在入锅前一定要清理干净，把扇贝上的黑色部分全部切除，这样炒把扇贝营养干净，以免有害物质。

3、扇贝肉炒好经常收缩，所以把配料全部炒好后放入扇贝肉。 不要炒得太久。 不那样的话，口感就不能柔软。

4、扇贝肉本身有鲜味，有点鲜味，所以炒好后放蚝油和盐等，炒这个比较新鲜的食材也不要放太多香料。 扇贝本身的味道会被遮住。

作者:聪食光