食材之黄豆猪蹄汤的方法(步骤)

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大豆猪蹄汤的方法步骤:

1、把大豆用水好好洗一洗，在水里泡四五个小时，最后把水晾干准备好。

2、把猪脚放在水龙头下冲洗干净，切成块，继续浸入清水15分钟，最后脱水备用。

3、葱去皮切干净，姜去皮切干净，辣椒切成小块。

4、锅里放冷水，用猪蹄大火烧开，加入适量的料酒，取出干水分准备，直到有浮子和血水。

5、请准备好漂亮的锅，放入猪蹄、大豆、干山楂片、葱段、姜片、干辣椒，倒更多的热水。

6、用大火煮，慢慢煮，换成中小火，慢慢煮一会儿，撒上适量的食盐，继续慢慢煮15分钟，就可以食用了。

大豆猪蹄汤的方法小贴士:

1、告诉大家这个小聪明是炖猪蹄时放一些干山楂片。 干山楂片不仅有去除腥味的作用，而且还能软化猪蹄纤维，所以猪蹄可以迅速嫩化。

2、炖猪蹄时，尽量不要一次性加水。 中途加水会影响猪蹄和大豆的口感。 中途一定要加水的话，一定要把水加热。

作者:热爱美食的彭鱼宴