食材之家常炒挂面的方法(步骤)

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日常炒挂面的方法步骤:

1、准备一点挂面。

2、洗好的豆芽半斤左右，装在盘子里准备好。

3、把芹菜切一点，把宽的从中央切下来，切成3厘米长的段，放入小钵里准备。

4、一片五花肉，切成薄片，放入钵中。

5、大葱斜切一半，生姜一点一点切成生姜片，和五花肉一起放，抓几粒花椒和红干椒准备好。

等食材准备好后，进入下一个操作。

6、炒锅里加少许食用油，放入肉片和葱姜大材炒。

7、香味出来后，加入豆芽和芹菜，用大火快速炒几下，加入少许老抽色，炒20秒钟。

8、加入适量的清水，清水泡菜比较好。 加20克生鱼片，3克食盐，2克味精，1克十三香。

9、煮一分钟左右，舀汤准备好。

10、把挂面放入锅中，摇晃炒锅，把挂面均匀展开。

11、盖上锅盖用小火炖5分钟，焖3分钟时旋转炒锅，加热挂面使其均匀。

12、5分钟后，翻锅，浇上刚才舀好的汤。

13、盖上盖子，再炖5分钟，从锅边洒点明油。

14、用筷子捏，迅速翻锅翻炒，翻面和配料。

15、放在盘子里，锅边的焦面用锅铲去掉，一起放在盘子里，就可以在桌子上吃了。

16，是的，这种烧焦的芳香的家庭炒面做好了。 记住了就在家试试吧。

作者:第一名厨师