食材之凉拌黄瓜花生米的方法(步骤)

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敢于黄瓜花生的方法步骤:

1、黄瓜清洗备用。

2、黄瓜低头取尾，用刀子打碎后切断台阶。

3、黄瓜切好放入碗中，撒一点糖，腌制10分钟，腌好水分，用清水冲洗。 (我觉得黄瓜很脆。 这一步很重要。 不要再用盐腌制傻瓜了)。

4、空取碗调合油汁，加入蒜末勺、辣椒末勺、香菜末一点，用热油浇香，搅拌均匀。

5、烧锅油，油温度五成热烤花生米，中火慢慢炸，听到劈啪声，花生米裂开，表面颜色变成稍深的颜色熄火，控制油取出，自然凉。 (馀温足以使花生米成熟，这是最酥脆的香味，油炸后捞出凉水，花生米就会变成糊状)

6、此时黄瓜已经腌好，控制水分(此时黄瓜不仅酥脆，而且味道鲜美)，把黄瓜和花生米放在钵里。

7、鲜榨2勺、盐1勺、香油1勺、半勺糖、香菜1勺，放入刚炸好的油水混合，盛盘后上桌子。

8、这种清淡可口、消除凉爽炎热的黄瓜花生米做好了。

拌黄瓜花生的方法标签:

1、黄瓜混合前一定要用糖浸泡水分，这样的黄瓜很脆！ 腌制在短时间内变脆，很快就会变软。

2、炒花生不要用大火炒。 用中小火慢慢炒，冷却余温使之熟，这样炒的花生最脆。

作者:点心探险家