食材之红烧黄鳝的方法(步骤)

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红烧鳗鱼的方法步骤:

1、准备好的鳗鱼。

2、鳗鱼杀利清洁，在开水锅里再热几十秒，这样容易去除鳗鱼表面的粘液，减少腥味。

3、再洗后切段，像葱、姜、大蒜一样解决待机。

4、热锅冷油、热葱、生姜、大蒜。

5、加入炒鳗鱼炒几十秒。

6、加入料酒，好好拉炒上色。

7、加入适量的清水煮，弱火煮至肉质变烂。

8、加入砂糖，用鲜榨轻轻松松，用大火把汤汁弄浓即可。