食材之黑糖珍珠蛋挞的方法(步骤)

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1、把用于制作珍珠的水和糖放入奶锅中，煮到沸腾。

2、迅速注入木薯粉，充分搅拌停火。 倒木薯粉时把火调小一点，充分混合后停火。 由于木薯粉的吸水性不同，加入时一点一点地加入，根据情况调整使用量。

3、一次也不重叠手套就揉木薯(虽然烫伤了手，但必须趁热操作)，把长条揉成一团，用刮板切成小块，把球揉成一团。 为了防止粘连可以撒上木薯粉。

4、锅里放入适量的水，水沸腾后放入木薯球。

5、煮到颜色透明取出，放入冷水，放入冷水的目的是通过吃更多的q弹，可以防止粘连。 煮的时候不要煮太久。 不那样的话煮就容易融化。

6、把用来制作糖浆的水和糖放在奶锅里，煮到粘稠的火为止。 只要能倾斜奶锅，往底部浇糖浆就行了。

7、把珍珠放在糖浆里，充分搅拌。

8、混合制作鸡蛋反应液的食材，充分搅拌，过滤。

9、把一勺黑糖珍珠放在芥末皮里。

10，加入适量的化妆水。

11、放入预热好的烤箱中，上下185度烤20分钟。 时间和温度仅供参考，大家根据自己的烤箱性质进行调节。

12、凉了就可以吃的蛋挞之类的圣诞甜点喜欢凉的东西，所以特意在冰箱里冷却了。 我觉得冷藏后比刚烤好的好吃。

作者:泰羊妈妈家庭烘焙