食材之冬瓜肉丸子汤的方法(步骤)

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冬瓜肉丸子汤的方法步骤:

1、把猪肉洗干净，切成小块，放在饭桌上。 做肉丸子的肉最好又胖又瘦。 那样的话，团子的口感更软更好吃。 把生姜和葱切一点，一起放在饭桌上。 葱和姜有消除腥味的效果，所以一定要放。

2、出现肉糜后，加入适量的盐打入鸡蛋，加入2勺红薯淀粉，用筷子单向搅拌肉糜。 这一步非常重要，需要耐心，稍微搅拌一下，然后做的丸子口感会更好。

3、使肉糜处于比较黏稠的状态，同时切成白色细丝即可。

4、剥冬瓜，去除种子，清洗后切片。

5、热锅凉，加入葱和姜很香。 这里请少放点油。 猪肉里有肥肉，煮的时候会出一点油脂。

6、倒冬瓜，用大火炒。

7、加入适量清水，大火煮。 然后握住肉糜拿到手，从虎口挤出，用勺子舀起来，就能形成丸子。 用同样的做法把所有的肉糜做成丸子，放入锅中。

8、将肉丸放入锅中用大火煮，用中火煮8分钟左右，具体时间根据团子的大小调整。 丸子煮好后浮在汤的表面，最后可以加入盐、胡椒粉、鸡精调味，混合出锅。

9、放入碗中，撒上香菜，做好了这个冬瓜丸子汤。 肉丸是香和弹，汤水新鲜香滋润，冬瓜甜多汁，一杯下肚，特别爽快。

作者:柴米饭