食材之丝瓜豆腐煎蛋汤的方法(步骤)

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丝瓜豆腐煎蛋汤的方法步骤:

1、准备食材:准备好1根丝瓜约300g、2个鸡蛋、300g豆腐、大葱切片。

2、豆腐切成1.5厘米左右的角准备好，把鸡蛋打入碗里溶解。

3、锅里适量放入食用油，放入葱末。

4、把葱剁碎后，放入溶解的蛋液炒。

5、炒鸡蛋煮好后，加入两杯大碗水，用大火沸腾。 (水量取决于从一些身体喝汤)

6、沸腾后，不要匆忙放豆腐和甜瓜。 用火煮5分钟左右，锅汤会变成浓乳白色。 (这是大火三四分钟的汤，汤变浓了，颜色变白了)。

7、从汆到汤汁完全变成乳白色，下到豆腐，再次用大火沸腾，用中火煮几分钟。

8、煮豆腐时解决丝瓜，丝瓜去皮切成鱼片。 (丝瓜不要提前解决，一定要在下锅的时候去皮切，切好后马上把锅放下。 提前解决，丝瓜和空气长了会变黑。 切了一会儿不用，泡在淡盐水里也很难变黑。

9、加入切好的丝瓜，加入食盐。

10、煮到甜瓜变软，撒上葱剁碎或香菜剁碎，加入少许白色胡椒粉就停火上桌。

做好了简单快捷的甜瓜豆腐汤。 清爽美丽，老少皆好~

丝瓜豆腐鸡蛋汤的方法小贴士:

1、操作中，去皮丝瓜尽量减少，空通过气接触防止丝瓜氧化黑化。

2、这个汤的乳白色关键是煎鸡蛋油脂在高温下乳化变成乳白色，和煮菜汤一样的理由，喜欢的朋友可以试试。

3、豆腐提前加热水，用热水加热几分钟，可以去除豆子的腥味。 我家不讨厌这豆子的腥味。 我省略了这个过程。

作者:泽瑞妈妈厨房