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风味茄子的方法步骤:
1.把准备好的茄子切成块状，洗净后把淀粉撒在茄子上，这样就可以把淀粉均匀地撒在每个茄子上。
2.锅里放油，油加热至8成，放茄子炸，炸到外皮变硬变脆。 筷子放在里面，拿出来，控制多馀的油。
3.如果还有其他需要的东西，也可以炸两次让茄子外面变软。
4.茄子炸好后倒油，留下底油，加热，放入准备好的花椒粒炒。 花椒炒一会儿。 请不要炒。 然后加入大蒜，适量糖和酱油，加入茄子，迅速炒。 确保酱均匀地附着在茄子上。
5.最后加入干辣椒丝、香菜、鸡精，可以把锅放在盘子里。
风味茄子的食谱小贴士:
1.炸茄子时请不要让油变热。 热油容易烧焦，看不到里面，所以炸的茄子不好吃。
2.炒汁的时候一定要炒浓汁，放茄子的话，容易挂汁，又甜又好吃。
作者:多禾厨房
标题：食材之风味茄子的方法(步骤)
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