食材之脆皮五花肉的方法(步骤)

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1、洗净五花肉，将冷水放入锅中，加入香料(桂皮、八角、香叶、花椒)、生姜片、料酒或米酒，烧开煮20分钟。

2、捞出煮好的五花肉，将其切成小块，观察不要切皮边。 然后加入调制好的汁(生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、胡椒粉、烧烤粉)，用手抓住均匀腌制。

3、腌制的玫瑰肉用锡纸包好，皮朝上，瘦肉部分用锡纸包好，防止水分流失晾干。 牙签在皮的表面扎上所有的小孔，涂上苏打水，一边用手搓着一边把苏打水浸入皮肉中，烤的时候就酥脆了。

4、把五花肉放在烤箱里，上下管180度烤40分钟，每个烤箱都会有一点落差。 这可以根据现实调整温度和时间。 烤的时候请观察进展情况，烤成表面的金黄色起泡。 喜欢的时候再好吃，再烤一会儿。 这里请注意:需要在下面放置加热板，加入滴下的油水。 否则，你无法想象结果有多糟糕。

5、把烤好的玫瑰肉冷却一下，取出来切。 烤的时间太长，上面有烧焦的话用刀切。

非常好吃的酥脆肉完成了。 喜欢肉的人请在自己家修整一下。 味道真香。

副本来源:头条号昱秀美食