食材之宫爆山药的方法(步骤)

本篇文章471字，读完约1分钟

宫爆山药的方法步骤:

1、把干红辣椒和花椒放在水里泡一会儿，沥干水分，干红辣椒和花椒就很难放进锅里炒了。 葱切成小块，用姜、大蒜片。

2、用热水浸泡一会儿花生米，去除外层的皮。

3、加入冷锅冷油、花生米用小火炸，不断旋转，用热使花生米均匀。 啪的一声，你可以停火，取出控制油待机。

4、洗山药去皮，切成小切口，泡在清水或盐水中一段时间，山药很难变色。

5、山药去除水分，加入淀粉20g混合，每种山药均一卷淀粉。

6、锅里放入花生油，放入山药段用中小火炸7分钟，用筷子简单插入即可。

7、在碗里加入30克生抽、30克醋、5克老抽、5克料酒、3克盐、20克糖、淀粉5克，制成味精使用。

8、锅里留点油加热，加入辣椒、花椒、葱、姜、大蒜炒香。

9、锅里放入油炸山药段，准备好的调味汁均匀洒在锅里炒。

10、把最后炸好的花生放入锅中，炒均匀即可。 做好了好吃的宫爆山药。

宫爆山药的方法小贴士:

麻烦的花生可以不剥皮，但剥皮的方法据说是地道的。 山药需要剥皮戴手套。 不那样的话容易过敏。 把山药加热后去皮就不会过敏了。

复制源:头条号因子食用记