食材之海带排骨汤的方法(步骤)

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原料:姜、葱、虾皮、食醋、料酒、胡椒粉、芝麻香油、盐、食用油

海带排骨汤的方法步骤:

1、把排骨切成均匀的3cm左右的小块，再洗一次，新鲜海带结洗一半，不需要泡。 使用的干燥海带必须在5小时前起泡。 生姜片，葱葱切成白块，葱切成绿块，放在盘子里准备。

2、锅里放适量的清水，把带骨头的凉水放入锅里，加入姜片，用少量的料酒去除腥味，大火煮，充分煮带骨头的学会，用水煮捞汤里的浮沫，捞出带骨头的水分，千万

3、锅里放入适量的食用油，油放入加热切好的葱段、姜片，用中小火炒香味。

4、炒香后，放入烧水的骨头，煎一点骨头，用中小火把骨头在两面烤得有点黄，然后不要取出锅葱段、姜片。

5、倒适量提前烤好的热水，正好没有骨头的另一个指节的量就可以了。 大火再次煮，出水后，盖上锅盖，用中小火炖15分钟。

6，15分钟后，加入洗净的海带结、适量的盐、胡椒粉、少量食醋，加入虾皮提高新鲜度，搅拌几次溶解调味料，盖上锅盖，再炖8分钟。

7，8，8分钟后，打开锅盖，停火盛盘子，最后撒少量芝麻香油发香，撒上葱花，这种美味的带骨头海带汤就做好了。 汤的颜色很白，香味也很好喝。

海带排骨汤的方法小贴士:

1、煮排骨汤时可以加几滴食醋一起煮。 食醋不仅能增加腥味，还能使汤浓而白。

2、排骨用热水洗后，不要用冷水洗。 另外，后期煮汤时加入的水也不能是冷水。 热水和热水比较好。 否则，排骨的肉质突然冷却后容易收紧，炖的时候变软，容易吃。

3、炖汤的水量要一次性加入很多，但不要多加。 中途尽量不要加水。 汤的味道变淡了。 一定要加水的时候，请记住要用热水和热水。

复印来源:头条号精选日常食谱

4、汤的炖菜程度和时间非常重要，通常用大火烧水，然后用小火慢慢炖，慢慢调味。