食材之三重草莓芝士蛋糕的方法(步骤)

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第三层马斯卡彭奶酪层:二氧化锡粉2g、牛奶15g、马斯卡彭100g、糖15g、淡奶油100g、糖10g

模具尺寸: 6英寸

三重草莓芝士蛋糕的方法步骤:

第一步:做草莓海绵蛋糕的底部

烤草莓海绵蛋糕一片切成一厘米厚，一片作为蛋糕的底部，其他作为蛋糕装饰。

如果不能做朋友海绵蛋糕的底部方法，可以看看戚风蛋糕的方法。

第二步骤:第一层奶酪层

1、用鸡蛋把温室里变软的奶油奶酪拖光滑，加入糖搅拌。

2、加入鸡蛋充分搅拌后，加入淡奶油搅拌。

3、撒上薄力粉充分搅拌后，加入草莓糖浆充分搅拌，制成草莓芝士酱。

4、将海绵蛋糕放入6英寸的模具中，在模具环、底部铺上油纸，在模具上盖上锡箔(不用包)。

5、接着筛分后加入奶酪膏，使其平整。

6、放入热板，在热板上放入深度1.2cm的热水，用预热150度的烤箱烤40分钟。

7、烤好后取出烤箱，冷却到底切、脱模、温室，放入冰箱冷藏。

第三步骤:第二层草莓果酱层

注:如果不想果酱，可以直接跳过这一部分。

1、草莓切丁块，将冷冻浆果、糖、柠檬汁一半放入奶锅搅拌至糖融化，加入玉米淀粉均匀搅拌。

2、点燃弱火，边搅拌边加热，颜色会变深，注意液体会变成浓果酱状的关火。

3、把果酱倒在蛋糕上，用刀把它弄平，放在冰箱里冷藏。

步骤4 :第三层马斯卡彭奶酪层

1、把温室软化的麝香奶酪注入糖中，压制，充分搅拌。

2、把吉利丁粉放入牛奶中充分搅拌，放入热水中隔水，加热融化，放入奶酪中充分搅拌。 柔软的3g吉利丁片也提前浸泡，用微波炉加热10秒钟使其融化(微波炉不隔水加热融化)，放入马斯卡彭混合。

3、每打6个淡奶油100g糖，然后取20g冷藏。 这个部分是后来成为蛋糕屑的粘合剂。

4、把剩下的淡奶油倒在马斯卡彭奶酪里好好搅拌。

5、马斯卡彭奶油奶酪放在模具里，弄平放在冰箱里冷藏一晚。

第五步，蛋糕碎屑装饰

1、把剩下的海绵蛋糕切成小片，绞死成粒子，用网直接切成蛋糕屑吧！

2、取出蛋糕，撕下油纸脱模完成~

3、建议取出剩下的20g淡奶油，均匀涂抹刀，用刷子刷。

4、蛋糕屑必须洒在蛋糕上，侧面必须继续盖蛋糕屑。

5，最后放一些草莓

三重草莓芝士蛋糕完成！

绒头看起来的造型太特别了！ 切开，雪白的马斯卡彭奶酪，粉红色的奶酪奶酪，中间夹着草莓果酱，一口三个味道爆炸！

与草莓果酱搭配不仅增加了口感，受欢迎的草莓型号也很受私房开店欢迎哦！

复印件来源:头条号烘焙兴趣烘焙