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糖醋虾的方法步骤:
1、虾去掉壳,取出虾丝,加入姜片、食盐、一杯料酒、腌制15分钟。
2、腌虾时,调制面糊,碗里放50g玉米淀粉,放一粒鸡蛋,放适量盐、胡椒粉,充分搅拌。 这个面糊非常简单,也可以炸酥油肉。
3、加热锅,加入食用油,多加油,加热至6成,用面团包好腌制的虾,放入油锅中用中火炸至表面金黄色,捞油。
4、这一步可以用糖醋的方法收藏,以后可以做糖醋类的菜。 很多人说糖醋排骨的比例是5:4:3:2:1,我真的不喜欢这个比例,个人感觉口感有点酸,所以我又换了比例,酸甜度正好四杯清水,加番茄酱,四勺。 这样做的糖醋鱼,口感既不酸也不甜。 请试试。 喜欢酸口感的朋友可以多加两杯番茄酱。 不要加太多白醋。
5、锅里加油,放入调制好的糖醋馅,炒到有点粘,放入虾,表面裹上糖醋馅,撒上适量的白芝麻,可以出锅,做好吃饭的糖醋虾。 请记住糖醋排骨的比例。 适合很多糖醋排骨类的美食呢。
复制来源:头条号豆苗小厨房
标题:食材之糖醋虾仁的方法(步骤)
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