食材之木耳炒莴苣的方法(步骤)

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1、生菜剥皮，特别是那根白色的筋一定要去掉。 否则会影响口感的嚼劲。

2、将去皮生菜洗净，切成段，切成细丝。

3、把生菜丝放在大碗里，加入适量的食盐。 在这里用盐腌制。 炒的时候不需要单独放盐。

4、用手抓住生菜丝直到出水，腌制10分钟。

5、1小时前用温水起泡木耳，冲洗干净，控制水分，撕成小圈。

6、生姜去皮、洗净，切成生姜丝。

7、炒锅里加适量的食用油，不太需要油。 油腻的口感与清脆的生菜不相配，加入姜丝爆香。

8、放入木耳，用中火炒1分钟，炒木耳，这里一定要把木耳的水分晾干后放入油锅。 否则，冷水和热油冲突，热油飞溅。

9、木耳有点断，加入生菜丝，快速炒，加入生菜丝前，一定要把生菜产生的水扔掉。

10、加入少量白糖，炒好。

11、加入少量胡椒粉，炒均匀。

12、加入适量香醋，炒均匀，木耳和生菜很适合醋。 喜欢醋的人可以多加一些。

13、少量生抽也可以不放。

14、大火可以迅速炒所有食材，熄火放锅。

炒木耳和生菜是非常好吃清爽快捷的家用炒菜，做起来很简单，不能说是食材的准备时间。 炒菜的全过程也就3分钟左右，说是懒人的饮食也不为过。 厨房的白色也很容易做。 而且木耳和生菜的组合可以炒也可以冷却。 事前只需加热木耳一分钟。

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