食材之啤酒炖草鱼的方法(步骤)

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用啤酒炖草鱼的方法步骤:

1、一条草鱼，重3斤，削鳞去除鳃和内脏，洗净。

2、把草鱼切成块，去掉鱼头上的鱼牙，是鱼味产生的原因之一。 备有一半洋葱、红辣椒、韭菜和香菜。 800毫升新鲜啤酒可以用纯啤酒代替黑啤酒。 味道苦会影响鱼的味道。

3、洋葱切成薄片，香菜切成薄片，红辣椒切成薄片。

4、把鸡蛋放在碗里，把鱼的两面浸在蛋液里，预先把油倒在平底锅里用中火加热。

5、把肉放在油锅里烤到两面变成金黄色，混合剩下的蛋液。

6、把炒好的鱼卵放在砂锅里，放几块培根消除腥味。

7、平底锅里加油，炒洋葱和胡椒粉。

8、适量盐、酱油、八角茴香、花椒、香叶放入锅中，800毫升生啤酒放入锅中。 啤酒不够的时候，加入适量的水，用大火烧开。

9、将洋葱汤放入鱼煮汤中，保持鱼和水位，不要超过最高警戒线。

10、用中火煮鱼汤，盖上盖子用小火煮30分钟。 汤又浓又香

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