食材之豌豆香菇烧豆腐的方法(步骤)

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烤豌豆香菇豆腐的方法步骤:

步骤1 :用清水清洗干香菇后，用温水起泡2小时，将香菇的一部分香味溶解在水中。 如果你很着急，可以用热水浸泡。

步骤2 :往锅里加水，烧开热水后，倒入豌豆2分钟左右，直到豌豆用手指轻轻碾碎煮熟的东西。

步骤3 :豌豆烤完后，可以马上停火，将豌豆取出竹制簸箕或高温除水筐，用扇子横向吹风，加快冷却速度，撒点食盐强调豌豆的甜味。 煮熟的豌豆不要再浇冷水了。

步骤4 :准备好腌过的香菇切片，准备好浸泡过的香菇汤也是料理整体美味的第一来源。

步骤5 :把泡好的香菇汤放入锅中，加入冷冻豆腐煮5分钟，让豆腐充分吸收香菇的美味。

步骤6 :在锅里放一半开水，放入切好的香菇继续煮5分钟。

步骤7 :加入豌豆，加入食盐1小勺和鲜榨2勺，加入少许芝麻油仔细炒，大火迅速加热。

步骤8 :将淀粉加入清水制成水淀粉，将水淀粉放入锅中勾芡后离开锅。

完成图:

烤豌豆香菇豆腐的方法小贴士:

1、煮豌豆的时间不能太长。 否则水溶性b族维生素、维生素c等营养素容易大量流失。 煮熟的豌豆有可能起皱，但在第二次加热中喝汤后会再次膨胀，所以看到豌豆的皱纹时不需要太紧张。

2、冷冻豆腐可以换成普通豆腐，但我个人觉得冷冻豆腐烧起来比较好。 而且对很多上班族来说，平时工作后很难买到新鲜豆腐。 而且，很多情况下，料理不能制作豆腐整体，剩下的可以用于冷冻豆腐，即使尝到不同的口感，也可以随时吃。 基本上用普通豆腐做的菜，用冷冻豆腐做的口感也基本不错。

复印件来源:头条号伊食君