食材之红烧排骨年糕的方法(步骤)

本篇文章468字，读完约1分钟

如何红烧排骨饼的步骤:

1、排骨事先用清水浸泡，多次换水，流血。 姜去皮切片，干红辣椒切成小段，葱结，剩余葱切葱花。

2、把排骨放入冷水锅，煮到水沸腾，撇去浮沫，取出后沥去水分。

3、锅里加油，加一勺冰糖炒糖色，点燃小火不断炒，冰糖融化成褐色，糖浆上出现一点致密的小泡，加排骨，大火炒，所有排骨都加糖色。

4、接下来放入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽均匀炒。

5、锅里最好放适量的热水，不要留骨头。

6、锅里放入姜片、葱结、八角，用大火煮后，用小火炖30分钟。

7、炖排骨、把弱火饼两面烤成酥脆，盛着等待。

8、取出带骨姜片、葱结、八角，把饼放在带骨里炒，加入盐、干红辣椒段调味。 这时放辣椒的话，整个菜都不太辣。

9，然后煮5-10分钟。 汁液太少可以加入适量的清水，加入雪糕汁会变浓。 离开锅前撒上葱就行了。 好吃的瘦肉排骨烤饼做好了！

红烧排骨饼的方法小贴士:

有嚼劲，选择煮年糕做是最好的。 炒糖色一定要在整个过程中把火弄小。 否则容易糊，味道会变苦。 我建议用糖炒糖色。 不要炒得太多，颜色很漂亮。

复制源:头条号因子食用记