食材之抹茶树桩蛋糕卷的方法(步骤)

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抹茶树桩蛋糕卷的步骤:

1、切下热板大小和28 28张油纸，在热板底部涂点油，把油纸铺在压榨服帖上。

2、黄油在室温下柔软到手指简单刺入的状态，加入糖粉充分搅拌。

3，然后把蛋白分割加入，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物，搅拌成纹理细腻光滑的无干燥粉状。

5、将充分混合好的抹茶膏放入烤型中，用刮刀将其抹平。

6、用锯齿状刮板在抹茶蛋糕膏上画波纹，放入冰箱冷藏。

7、取出两个干净无油的容器，分离蛋白和蛋白质。

8、在蛋黄中加入玉米油和牛奶充分混合，再筛低筋面粉，锯齿形混合。

9、在蛋白中加入少许盐和柠檬汁，用电动打泡器高速打在鱼目泡上，将糖分三次持续打至湿性发泡。 也就是说，把从起泡器出来的蛋白抬起来做成钩状。

10、蛋黄膏中加入1/3的蛋白奶油混合均匀。

11、将搅拌好的面糊放回剩下的蛋白奶油中继续搅拌，观察时不要画圆搅拌，以免蛋白消失。

12、取出烤模，放入面糊，表面平整，震动大气泡。

13、烤箱提前上下火预热165度，将热板放在中段烤约20分钟。

14、出来后，轻轻振动将其放回烤架上，撕下表面的油纸加热。

15、在淡奶油中加入砂糖，打成可以在电玛中速裱糊的纹理状。

16、在工作台上铺上油纸，蛋糕胚的原色面朝上均匀地涂上奶油。

17、用面棒把油纸倒卷成蛋糕，包起来放在冰箱里冷藏2小时以上，定型。

18，创意形状的抹茶树桩蛋糕卷做好了。 好吃又漂亮。 你也可以试试。

抹茶树桩蛋糕卷的标签:

抹茶粉也可以变成可可粉。 那就像木桩。 每个烤箱的温度都不同，请根据现实情况掌握温度和时间。

作者:辛墨墨的小食光