食材之抓炒鱼片的方法(步骤)

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汁:糖30g(2大勺)、米醋40g(5勺)、清水40g(6勺)、盐2g、鲜榨酱油10g(2大勺)、淀粉适量(不放入碗中，最后勾芡)

炸糊: 9杯玉米淀粉、6杯清水、3杯植物油

如何抓住炒鱼的步骤:

第一步:准备食材:草鱼去鳞，去除下巴，去除内脏，用刀把鱼的身体再刮干净，在鱼的身体和肚子上涂三大勺盐，给鱼做盐浴，反复揉，去除黑膜，大致 然后用水清洗，可以去除鱼的腥味。

第二步:草鱼去掉鱼头，从鱼尾开刀，切开鱼脊骨，横刀，跟着鱼脊骨朝鱼头方向开刀，另一个也这样解决，切开鱼骨，最后把鱼身切成鱼片。 用清水洗两次，控制水备用

在鱼片中加入盐，混合料酒腌5分钟，加入蛋白抓住准备

油炸食品:在玉米淀粉中加入水泡搅拌一会儿，加入植物油搅拌。

调制汁:混合糖30g(2大勺)、米醋40g(5勺)、清水40g(6勺)、盐2g、鲜榨酱油10g(2大勺)，不加淀粉最后勾芡。

在腌好的鱼片中放入炸糊抓住，在这个时间锅里放入油炸油加热。

炸两片鱼肉下锅，取出备用

炒锅中加入植物油，加入生姜粉出香味，加入调制好的汁浓一点，闻到香味后，加入水使淀粉变得有点粘稠

把鱼勺放在汁里均匀地出锅

抓住炒香鱼就可以了。 我不想吃一口。 方法也不难。 请试试。

副本来源:头条号宝母厨师