食材之油炸金针菇的方法(步骤)

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炸香菇的步骤:

1、把金针菇的根切下来，切成薄片，不要松成一根。 打碎成小块，尽可能薄，洗完后沥水。

2、面粉、淀粉、鸡蛋、十三香、盐，全部放入大碗中。

3、加入适量的水，使其适应不粘的面糊。

4、用筷子在面糊里选，面糊滴速比较正常就行了。 不太快也不太晚。

5、把金针菇放在面糊里，搅拌两次筷子，使全身沾满。

6、热锅热油，油温达到6成时(首先加入香菇试试油温，往下走，马上浮起来，泡着就行)，用筷子夹着香菇，滴下多馀的面糊，放入油锅，用中小火炸。 不用多加油，分期油炸也可以。 大家做油炸食品时，像油条类一样，准备长筷子，可以防止烫伤。

7、把金针菇炸成金黄色，捞油即可。

8、边炸边吃，炸也饱了，今天吃完也想下次什么时候再炸，很好吃。 吃一口就止不住了。

炸香菇的方法标签:

1、鸡蛋不要少。 在这里第一个起到软绵绵的作用。 当然，加鸡蛋的营养和口感也会好一点。

2、调味料里加盐和十三香就够了。 如果面糊里不加盐的话，可以出锅撒椒盐吃，但味道比直接混合更均匀。

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