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3、把牛奶放在锅里，加糖，用小火煮到牛奶起泡为止。
4，这里是重点。 不要煮或煮，起泡后马上停火，煮的时候请用勺子搅拌。
5、停火约1分钟，把牛奶的温度降低到70~80度左右，准备撞击生姜汁，把牛奶放入生姜汁后，用几分钟的东西盖上盖子安静，不搅拌也不移动，自然凝固。
姜撞乳成功的标志是，把勺子靠在面上，不要掉下来才ok。
姜汁如何接触奶的提示:
1、姜选老姜，牛奶选全脂牛奶。
2、牛奶一定要用文火煮，长大后容易飞出，咕嘟咕嘟地煮到发出小泡沫。
3、把牛奶晾在70-80的时候正好。 这个温度最好凝固。 没有温度计的话可以用手试试。 不用特别热。
4、向生姜汁中注入牛奶后，不搅拌或移动，使其自然凝固。
复制源:头条号味谷的厨房
标题：食材之姜汁撞奶的方法(步骤)
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冬瓜香菇鱼丸汤的方法步骤: 1、冬瓜去皮，去籽，洗干净后切片，不要太厚。 薄冬瓜片容易煮。 香菇取茎，用清水洗，切片，香菇不能泡在水里哦。 会融化坏的。 鱼丸是我自己做的，
2、热锅里加点油，油热了就放羊排，大火炒快，炒表面的水分。 3、加入老抽1勺、生抽2勺、葱、姜、辣椒，用中火炒香。 4、加入无羊排的清水，大火煮后，用小火煮40分钟。 5、四
百合炒芹菜的步骤: 1、准备必要的食材。 2、百合早期清水发泡； 3、把芹菜洗干净，用斜刀切成菱形块。 4、大蒜片、胡萝卜和青椒组合，切成菱形片准备。 5、热油、油加热后，将蒜
鸡丝炒苦瓜的方法步骤 鸡肉的解决: 步骤1，把鸡胸肉解冻一点，切成薄片 步骤2，用松肉锤敲打 步骤3，撒点盐 步骤4，稍微研磨黑胡椒粉 步骤5，再次点击，渗入味道 步骤6，切线备用
步骤1 .切鸡剪刀肉，加入少量酱油、盐、胡椒、大蒜粉，混合橄榄油、麻油。 煮煮鸡蛋。 步骤2.2敲碎大蒜，用油加热平底锅，加入大蒜炒香。 倒一勺日本铁板烧酱油。 步骤3 .这时锅内
芹菜胡萝卜中混合花生的方法步骤: 1、先制作葱油，将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中加入色拉油，用小火慢慢烧糊姜片，停火浸泡20分钟左右，冷却油制作葱油。 (观察
清洁炒花的方法步骤: 1、沿着油菜花生长的方向切成小朵形状后，放入水中，继续适量加入食盐，油菜花在淡盐水中浸泡10分钟左右。 取出油菜花中的农药和昆虫卵泡后，取出，用清水
1、先把准备好的蛋鸡一只一只切成小块。 然后，在清水中浸泡1小时，加入少许白醋去除腥味。 买来的蛋鸡一定要提前一小时泡好，才能除去里面的血水。 2、准备菜头:将10粒枣放入清
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