食材之电饭煲卤牛腱子的方法(步骤)

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电饭锅卤牛腱子的方法步骤:

1、牛腱子在凉水里泡一会儿，除去多馀的血水。

2、沿腱子肉纹，用刀尖分几个。 这是腱心之一

3，这是一大块瘦肉。 分成组有利于成熟，也适合家用火锅。 一次吃两次卤素

4、牛腱子、凉水和加热、电饭煲是4升的容量，所以首先加热水的话肉块会变小，可以全部塞进电饭煲。 北京的方言把这个过程称为紧肉

5、肉收紧时，准备好卤素，全部常用。 如果你不知道哪个是哪个，你可以马上买现成的牛肉卤素。 香料太多了，卤化草药的味道太重了，不要闻起来像肉的香味。

6、把卤素材料放在电饭煲的内胆底部，把收紧的肌腱放在锅胆内，调整位置的电饭煲从底部加热，卤素放在锅底，充分释放香味，防止肉粘在锅底上。

7、把好好地的肉汤放入锅胆，撒盐，加入少许老的萃取，倒适量的酱油。 电饭锅脱水少，根据使用的电饭煲容量调整汁液，根据需要中途添加，避免汤量过多溢出。

8、我使用过的柚子热水功能，全程2.5小时； 根据电饭煲的功能和时间不同，根据其功能和腱子肉的多少来调整时间。

9、卤素好的腱肉颜色红色，可以用筷子很容易地刺穿肉的厚部分。 热餐捞片，浇适量汤，浓香中毒。 如果你想吃冷牛肉，可以把牛腱泡在汤里几个小时，喝汤调味。

10、取出浸泡了几小时的牛腱，分别放入保鲜袋中用冰箱冷藏保存。

11、冷藏的牛腱更结实，用锋利的小刀简单地切出干净的薄片，薄的厚度可以根据喜欢的口感调整。

12、酱汁是姜，葱、大蒜最后加入适量的生鱼片和醋混合，可以吃辣的东西，可以加辣椒油，有风味。

电饭锅卤牛腱的制作方法小贴士:

1、牛腱子有前腿腱和后腿腱的部分，前腱肌多肉软，后腱肉厚肌少，可以根据个体的喜好选择。 前肌腱因肌肉均匀扩展，也称为花腱，特别适合大卤化后切片。

2、牛腱块头大，家里锅容量小时，可以把牛腱沿纹理切成几根，不要横切。 那样会破坏多组腱肉的整体，影响成品切片后的整齐美观。

3、卤素不限于我采用的，可以灵活掌握和调整。

4、剩下的卤汤可以煮、浇面条、下一碗老汤。 短时间可以在一周内再次用冰箱冷藏保存，长期再利用的话可以冷冻保存，使用时放入锅中加热即可。

作者: meggy跳舞的苹果