食材之豆腐粉丝猪肉包子的方法(步骤)

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豆腐迷猪肉包的方法步骤

步骤1、准备面团材料:面粉400、安琪酵母4g、温水200； 酵母的采用量约为面粉重量的1%，面粉的重量和水的采用量约为2:1

步骤2，将发酵粉放入碗中，加入30度左右的温水溶解，静置3~5分钟后采用。 (如果使用事先准备好的面条中使用的温水，就容易掌握水的使用量)。

第3步，把融化的酵母菌液放入面粉中搅拌均匀，加入剩下的温水加入一点盐，用筷子搅拌成絮凝。 加一点盐可以缩短发酵时间，使产品更柔软。

步骤4，然后用手充分揉面。 充分吸收面粉、清水和酵母菌。

步骤5，最后揉成光滑的面团，用保鲜膜或纱布复盖，加热1个半小时醒来。 现在室内温度大约是22度，我花了一个半小时醒来完成的。

步骤6，利用面团的发酵时间，开始制作陷阱，首先准备所有的食材。 把猪肉剁碎，姜末，少量盐，料酒，生腌调味。 豆腐切成小块。 打开粉扑，切成小切口。 萝卜剁碎； 木耳提前起泡两个小时后，切成细丝。 把葱切成碎末； 虾的适量。

步骤7、加热锅，加入适量的油，加入一部分葱和虾米进行炒。

步骤8，加入豆腐块，继续炒直到豆腐变成金黄色。

步骤9、加入胡萝卜、木耳和风扇仔细炒，加入适量的盐，生抽，用胡椒粉、油耗继续炒。

步骤10，炒到入味后出锅。

步骤11，把刚炒好的馅料放在碗里，加入腌制好的肉末，加入香油和剩下的葱，顺时针搅拌用力。

第12步，这样豆腐迷的猪肉馅就做好了。

步骤13，测试一个半小时的发酵时间是否完成，发酵是否成功。 第一种:用手指沾一点面粉，在面团上开孔，不反弹，就不会塌陷，证明发酵成功了。 如果回弹证明发酵不足，就需要继续发酵。 陷落过度发酵证明面团有酸味，可以用苏打水等食用油中和。

步骤14，第二种:用手沾面粉，抓住一面，证明内部组织呈蜂窝状，醒来完成。

步骤15，在砧板上撒上薄薄的面粉，把发酵的面团放在上面。

步骤十六、用手仔细揉揉里面的东西空，把它揉成面团，盖上湿布，静置15分钟放松。

步骤十七，把松弛的面团揉成棍子哦。

步骤18，切成大小差不多的剂。 暂时不需要的小剂用湿布复盖，防止表面的干燥裂纹。

步骤19，取小剂，弄平。

步骤20，然后，用面条把中央略厚的边缘拉长成略薄的皮。

步骤21，尽可能“圆”。

步骤二十二，把适量馅料放在皮中央。

步骤23，先从一个地方捏皱，然后把皮边全部捏住，闭上嘴，继续向一个方向捏皱，直到包子的生胚完成。

步骤二十四，在蒸器中加入适量的水，在蒸器上涂上薄薄的油，烤几分钟，锅内感到热气，灭火，把包子的生胚放在蒸器上，盖上盖子，静置20分钟，进行第二次眼睛醒来(这个步骤)

步骤二十五，醒来后开枪，大火蒸15分钟，灭火，不要马上打开盖子，再蒸3分钟后才能打开锅。

步骤二十六，在蒸锅上蒸了几个，道理是一样的！

第二十七步，从蒸锅里蒸的馒头也感觉不错！

步骤二十八，早餐:豆腐迷猪肉包+玉米排骨汤+火龙果，营养全面！