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1、青蛙在摊主活着杀死后,请去掉内脏、皮、脚趾,洗净后切成块
2、土豆、生菜各去皮切,香菜、葱切,大蒜除了外衣外剥蒜头,姜切片
3、把青蛙放在碗里,加入盐和胡椒粉腌制15分钟
4、锅里加入足够量的油,用6成的热量用小火炸土豆泥取出备用
5、腌制的青蛙拍打干淀粉,将其放入油锅中炸黄备用
6、锅里倒多馀的油,留一点底油,放入葱、姜、辣椒、花椒、大蒜头散发香味。
7、大勺川湘牛辣酱或其他辣酱放入锅中翻炒,放生菜和土豆稍微翻炒一下。
8、加入适量的酒、鲜榨、糖调味,加入炸好的青蛙,迅速炒均匀后撒上香菜段
标题:食材之干锅牛蛙的方法(步骤)
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