食材之茄子肉丁打卤面的方法(步骤)

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原料:色拉油适量、食盐适量、甜料酒适量、鲜榨适量、蚝油适量、香油少量、甜酱适量、大蒜1片、糖少量

茄子肉丁卤面的方法步骤

第一步，五花肉清洗清洁后切成丁

步骤2，用生提取和菜酒腌一会儿

步骤3，青椒、西红柿、茄子都洗净切成丁，大蒜剁碎

步骤4、锅里加油，热后放入五花肉丁，用中火炒，炒到肉的部分油渗出，肉有点烧焦。

步骤5，加入蒜末和茄子丁，用中火炒

步骤6、茄子丁变软后加入西红柿丁，炒几次。 沿着锅边倒适量的清水

步骤7，加入甜面酱、蚝油、少量生提取，炒均匀

步骤8，加入辣椒炒

步骤9、最后请放一点糖、香油、适量的盐，炒一下

茄子肉丁打卤面做得很好

1、五花肉要先炒到肉色有点焦。 这时，肉部分的油渗出来，味道才香。

2、因为是卤素，所以根据汤的不同会很好吃，所以炒的时候请加入适量的水。

3、炒茄子丁前切的话，氧化变黑，不用担心泡在水里。

4、调味料有甜面酱、蚝油和生鱼片。 请适当加入盐。 但是，因为是混合面条使用的，所以味道比普通炒面要咸一点。