食材之【皮蛋瘦肉粥】的方法

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皮蛋瘦肉粥的方法步骤:

步骤1、剥下皮蛋，分别切成等量的8片准备

步骤2、大米清洗中混入少量油

步骤3、生姜洗细丝、葱洗切成葱花、香菜剁碎

步骤4、瘦肉去除水分，用3小勺腌3小时调味，放入蒸锅蒸20分钟取出切片

步骤5、在粥锅中加入米，用水煮，转到中火煮大约30分钟

步骤6、加入皮蛋将红肉片、生姜丝和其余调味料一起煮后，再煮几分钟灭火，吃前请加入香菜、葱花、胡椒粉。

皮蛋瘦肉粥的功效

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的高品质蛋白质和必需脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。 具有补肾养血、滋阴干燥效果的猪精肉相对于其他部位的猪肉，含有丰富的高质量蛋白质，脂肪、胆固醇少，通常人们可以适量食用。

松花蛋(鸭蛋):松花蛋比鸭蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略有下降。 刺激消化器官，增进食欲，促进营养消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。 具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的效果。 另外，松花蛋还具有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

皮蛋瘦肉粥的合适人选

皮蛋瘦肉粥质地粘稠，口感光滑，容易消化，所以迷上了老年人，但老年人不能经常吃皮蛋瘦肉粥。