食材之红烧胖头鱼的方法(步骤)

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步骤1，把胖头鱼削内脏，切成段，身上放几把刀，洗一洗，腌点盐和料酒。

步骤2，葱切，姜切

步骤3、锅里加油，加热油后，加入切好的葱姜蒜、八角、红辣椒进行炒。

步骤4，放入胖头鱼炸，炒均匀，放入老抽

步骤5、加入适量的水，烧开大火，炖20分钟左右

步骤6，加入适量的盐调味

步骤7、汤汁浓时出锅

胖头鱼的功效

经常吃肥头鱼会使胃变暖，头晕，智能指数变高，有助于记忆，延缓老化，能滋润皮肤。