食材之菠菜炒平菇的方法(步骤)

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菠菜炒香菇的方法步骤

步骤1，用香菇清洗控制水分，撕裂筋膜成为肌肉

步骤2，菠菜清洗段

步骤3、在锅里烧水加入香菇，烧开水后，煮一会儿捞两分钟水分(蘑菇烹调前用热水加热，除去有害物质会促进体内的钙吸收，提高免疫力)。

步骤4，把菠菜放在煮好的香菇水里，煮一下捞起来

步骤5，把脊切成细丝

步骤6、蛋黄、蛋白分离

步骤7，在里脊线上加入少量的干燥淀粉、蛋白、胡椒粉、料酒进行上浆

步骤8，加入少量的油解开肉丝，就很难粘连了

步骤9、加热锅，向锅内加入少量油，使背肌滑倒变色，取出待机

步骤10，锅里留有底油放入葱

步骤11，加入香菇，用大火炒

步骤12，加入鲜榨或少许酱油

步骤13，加入刚才炒好的里脊肉

步骤14，快速炒蘑菇和背肌

步骤15，加入菠菜，加入一点盐，就能得到一点糖浆

步骤16、最后炒一下停火开锅就行了

菠菜炒香菇的妙招

1、菠菜中草酸多，妨碍钙的吸收，所以吃菠菜的时候先用沸水加热变软，捞取后炒。

2、蘑菇菜前用水炸。 一个是进行杀青，去除一部分水分，也可以稍微分解有害物质。 二是加快里面营养物质的分解。 炒好后有助于消化吸收。

菠菜炒香菇的营养效果

香菇:

香菇是一种低脂高纤维菌类，春天吃蘑菇不胖，蘑菇类蛋白质含量丰富程度一两。 蘑菇类除了含有蛋白质以外，还含有很多微量元素、矿物质、多糖类物质、膳食纤维。 素食者除了喜欢绿色蔬菜和豆制品以外，还喜欢蘑菇类。 结果，除了高蛋白、低脂肪之外，蘑菇类也非常好吃。 春天吃蘑菇有很多好处。 在气温高时也低的春天，人体的免疫力急剧下降，被春天容易繁殖的病原菌入侵。 这个时候多吃蘑菇类会提高免疫力。 蘑菇类进入人体也会产生维生素d，促进体内的钙吸收。

菠菜:

菠菜是春季的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季肝阴不足引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血等有良好的辅助治疗作用。