食材之冬笋平菇草鸡汤的方法(步骤)

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冬笋香菇草鸡汤的方法步骤:

第一步，草鸡请商家杀了，刻在块上，去头上

步骤2，把杀的鸡洗干净，沥水

步骤3，把内脏和鸡油放在小盆里，撒点盐

第四步，清洗香菇，撕成圈

步骤5，冬笋剥皮、清洗、切成薄片

步骤6、将鸡肉放入砂锅，加入9成水

步骤7、煮好后，准备好大碗，加入一半清水，勺子掉，舀泡沫使用。

步骤8，用小刀背敲一半生姜，用葱洗结

步骤9、用水煮锅，用勺子小心去掉浮沫，放入装有清水的碗里(这样重复浮沫，盆里浮沫多的时候洗勺子，更换清水)。

步骤10，把泡沫削干净，加一点黄酒(烧鸡时黄酒量少，鸡汤多了就酸了，腥味用姜去)。

步骤11，黄酒香味出来，加入姜和葱。

步骤12，把刚才放在碗里的杠杆、油等浸泡在水里，放在锅里一起煮

步骤13，再次煮去阿克，转到弱火

步骤14，30分钟后转大火放竹笋片和香菇(锅里有点满，这时不能离开。 否则汤会溢出来的)。

步骤十五、煮压香菇，用大火煮一会儿，完全煮后弱火

步骤16，1小时后转大火，加入盐调味，灭火