食材之芹菜胡萝卜拌花生米的方法(步骤)

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芹菜胡萝卜中混合花生的方法步骤:

1、先制作葱油，将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中加入色拉油，用小火慢慢烧糊姜片，停火浸泡20分钟左右，冷却油制作葱油。 (观察，多放葱，一次煮几次，拌和物、炒的味道会变好)

2、花生米的清洗要在水里泡一个多小时。 (据观察，花生米可以浸泡在水里，向花生内部吸收水分，达到膨胀的效果)。

3、芹菜洗净叶子选择(叶子可以做别的菜)，切成丁。 胡萝卜去皮洗丁准备。

4、锅里烧水，加入葱段、姜片、桂皮、大材料，煮两分钟后取出。 (观察，这里是味道的关键一步，一定不能省略)

5、将浸泡过的花生制成干水分，放入锅中煮90秒取出，自然冷却。 (观察，这里的时间不要超过90秒。 否则，变成蔬菜后，花生会变得太熟而腐烂)。

6、捞花生，放入胡萝卜丁焯加热50秒钟后，加入芹菜加热10秒钟，一起取出冷水冷却，控制干水分放入盆里。 (观察的话，是煮花生的调味料水，味道更好。 在这里要注意时间，是做饭的关键，所以以后再说明)

7、花生自然冷却后，放入芹菜胡萝卜的碗中。 (观察，花生要自然冷却，以后说明)

8、开始调味，加入一勺葱油，加入一些精盐、糖、鸡精、米醋混合。 (观察，很多地方的方法还可以加入辣椒素，喜欢)

先加入一勺葱油好好搅拌

最后加米醋酸

出品图:做出了这样又酸又脆的芹菜胡萝卜花生米，看起来有食欲吗？

芹菜胡萝卜中混合花生的方法标签:

1、芹菜要选用细茎芹菜，修刀，改善菜的口感。

2、花生大米先用清水浸泡1小时以上，使花生充分膨胀水分。

3、用小火慢慢炖葱油后，冷却后进一步渗入味道。

4、煮花生米前，先捞取火锅葱桂皮大材料，再放花生米。

5、看到加调味料的两把钥匙，先用葱油调味，最后用米醋酸出嘴。

6、这道菜不仅要有口感，米醋很重要，最后别忘了。

7、辣油、麻辣油等，根据当地口味添加。

8，三种食材的比例为1:1:1。

作者:琦哥说美食