食材之酿冬菇的方法(步骤)

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制作香菇的方法步骤:

1、准备食材，尽量选择大小香菇，烹调时，可以同时熟，形状也更有魅力，另外高品质的鲜香菇，是菌柄和菌盖均匀生长，无变形的枣。 头不均匀，表皮有裂缝的香菇，吃起来味道也不好。

2、把肥肉和瘦肉混合的肉馅放在碗里，把盐、胡椒粉、葱剁碎、淀粉放进去，最后洒点食用油，充分搅拌，放在旁边调味。

3、香菇用盐水浸泡一会儿，轻轻地冲洗表面，用剪刀剪断香菇的脚，用流动的清水再冲洗一次。

4、将解决的香菇沥干，用勺子舀肉馅，放入香菇腿的切口，填满整个碗，用勺子按。

5、将平底锅加热，加入食用油，将香菇放入锅中，两面各烤5分钟，烤至香菇渗出水分。

6、盆里放一半清水，加入蚝油和酱油，淀粉3g混合后浇在香菇上，用大火捞出汁后放在盘子里。

制作香菇的方法小贴士:

1.烹调香菇时，双面烤，加入调味汁用大火煮一会儿，口感会变好。

2.买新鲜香菇要看全身，仔细选择菌盖、菌柄。 高品质蘑菇的蘑菇性圆润，菌肉肥厚，厚度一致，菌褶白色整齐。 而且用手摸湿了但手不粘，不发霉，颜色是黄褐色，气味也很清香。

3.香菇的脚和香菇的脖子一样，脖子柄细而短，香菇的身体自然薄，脖子柄粗，身材自然结实。 所以我们买香菇的时候，香菇的茎要细，香菇的身体要薄，相反香菇的茎要粗，香菇的身体要厚。

作者:食尚煮易