食材之肉末茄子的方法(步骤)

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肉豆蔻的方法步骤:

1、先把茄子洗干净，然后开刀，放在碗里，撒上适量的盐均匀，腌制20分钟。

2、这个时间可以先把老抽、生抽、蚝油放在小盆里搅拌均匀，做成酱料准备。 猪肉去皮把肉最后切的葱也切成大蒜末

3、将腌好的茄子沥干，用水轻轻冲洗，沥干水分。 锅里放油，多一点，油热了就放茄子，炒到茄子棒变软，准备好。

4、锅里放点油，放入肉末，炒到白肉干为止。 再加入炒好的茄子，加入调和好的调味汁，加入大蒜，充分搅拌，调味，加入白糖提高新鲜度。 汁很快就干的时候出锅，撒上葱花装饰。 微信图像

肉豆蔻的方法小贴士:

1、做肉末茄子的时候一定要腌茄子。 这样茄子的肉就不会被空气体氧化变黑，2可以杀死水分。 炒的时候不要渗出水分影响口感。

2，外面的餐厅通常都是油炸食品。 家庭食堂不方便这样做。 另外，腌茄子后水分大幅度减少了。 这样用油煎就行了。 这不仅油耗差，酒店的味道也不错。

3、大家买肉的时候，不要选择纯粹瘦肉。 选择有点肥肉的东西。 炒的东西，即使有肥肉也不怕。 炒不腻。 最后加大蒜，茄子和大蒜真的很平衡。 最后加的话，大蒜的香味最浓。

复印件来源:头条号锦织v山东