食材之麻薯咖啡软欧包的方法(步骤)

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三明治馅:坚果碎和巧克力适量

甘薯咖啡软欧包的方法步骤:

1、把高筋粉、全面粉、可可粉、食盐、发酵粉、糖、黑糖放在大盆里，搅拌均匀。

2、把鸡蛋打入面粉，充分搅拌，把咖啡少量加入面粉，用筷子把面粉搅拌到没有面粉的状态，把面粉揉成一个面团。 这时的布料是比较沾手的状态。

3、将面团放在面板上，加入40g柔软的黄油，用手揉。 面团不怎么成形，手也有。 别担心，重复10分钟以上。

4、将面团揉至表面光滑，用保鲜膜密封，放在暖和的地方发酵至两倍大小。

5、准备好红薯馅，将糯米粉、玉米淀粉40g、砂糖放入大碗中，一边少量加入牛奶一边搅拌。

6、将糯米粉混合到没有颗粒的状态，放入微波炉8-10分钟，成型糯米粉，不流动的液体即可(这个步骤可以直接放在锅里蒸，也可以蒸约40分钟)。

7、把黄油放在加热的糯米粉上，冷却一点后用手揉红薯馅，密封准备。

8、准备坚果和巧克力，把坚果和巧克力切成小块准备

9、在砧板上放一点面粉。 面团发酵到两倍大后，取出足够的揉搓排气，分成4等分

10、揉干芋头的叶子，同样4等分准备。

11、面团和红薯同样准备成“大小大致长方形的皮”。

12、把面团放在最下面，加入红薯馅，适量加入坚果和巧克力

13、从一端慢慢卷起布料，拧紧底部和两侧的接收口，进行整形。

14、把硅油纸放在热板上，把面团放在上面，放在烤箱里，选择发酵功能，进行二次发酵，面包发酵后在表面开几把刀。

15、火烧170度、火烧165度，先烤10分钟，表面上色后用锡纸盖面包，持续烤10分钟左右即可。

用可可咖啡面团包红薯馅和各种坚果后，高温烘烤后，保存面包宣软，尝尝，首先品尝可可、咖啡、麦香混合的味道，然后把q弹红薯馅放在嘴里，干果和巧克力的甜味。

q弹的麻糬馅料装满了大面包，吃了也摸不着，连牙都摸不着，有粘糕感，不能正常治愈和满足！

作者:超人I美食