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4、海米事先用温水浸泡材料酒，加入适量的材料酒可以去除腥味，浸泡后的海米洗净去除水分
5、皮蛋洗净后去掉蛋壳，切成小块。
6、锅里放适量的油，加入姜丝和大蒜。
7、炒出香味后，把去掉水分的海米和肉末皮蛋一起放入锅中。
8、好好炒，加入适量水煮，加点盐，加入一勺调味。
9、把烧水的苋菜放入锅中，一起搅拌均匀煮灭。
10、煮过的苋菜软糯吸着汤的美味，有咸味，很好吃。 多余的汤可以混饭吃。
上汤苋菜的方法小贴士:
苋菜容易着火，加热水的时间很难把握，火候不好会失去苋菜的鲜嫩口感，所以一定要在水沸腾后加入苋菜，锅里的水再次沸腾后马上停火，用过滤勺子舀出来即可。
作者:心在乌云上
标题：食材之上汤苋菜的方法(步骤)
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