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加热油菜的方法步骤:
1、先洗新鲜油菜取根，从中间分成两部分，放在空碗里准备吧。 接下来，准备菜头。 空碗里放一粒八角，把辣椒段弄干一点，放点花椒。 接下来，点火做吧。
2、先洗锅，加入一点清水，烧开水后加入一勺精盐，将油菜放入锅中加热水30秒后，马上取出控制水准备。 在油菜苞片面前，一定要放一勺精盐，这样烫的油菜颜色更蓝，口感也更脆。
3、接下来准备这道菜的汁液，把大蒜打碎切成碎末，放入空碗中，加入蚝油3g，生吃5g、糖3g、鸡精少、味精少调味，用锅加热热油，放入锅中炸香油后，放入汁中。
如何加热油菜小贴士:
1、炖油菜，油菜直接加热水是不对的。 首先加入精盐，油菜用水加热30秒后，马上舀水准备好。 这样做的油菜，颜色会变蓝。 口感也更柔软。
2、这道菜里的辣椒段，炸的时候容易炸。 大家可以泡在水里，泡十分钟后炸。 那样的话，辣椒段就很难炸了。
作者:厨师江一舟
标题：食材之炝拌油菜的方法(步骤)
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3.葱和姜切成细丝 4.酱油、水、淀粉做成汤 5.锅里放入比平时多一倍的炒菜油，加入虾，均匀展开烤。 6.用半油炸的方法，把单面烧得恰到好处后，把另一面翻过来烧 7.两面都烧得恰到
1.鸡蛋打入鸡蛋钵，鸡蛋如果需要放在冰箱里的话，就提前从冰箱里取出来加热。 2.在砂糖中加入鸡蛋。 3.取适量的温水，水温不热就不烫伤手，让打鸡蛋的碗坐在温水里。 4.隔着温水
调味料: 10克盐、1克醋、5克葱、5克大蒜(白皮)、5克姜、75克猪油(冶炼) 干煎黄花鱼的方法步骤: 步骤1、将鱼削鳞去除鳃和水，用水清洗，两面挖出倾斜的切口，用精盐卤化，沾一面粉。
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