食材之清炖羊肉汤的方法(步骤)

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2、食材准备好后，放入汤锅，一次性加入足够的凉水。 做好后点火煮汤。 煮的时候浮在表面的泡沫很多，所以请用勺子舀干净。 如果泡沫变白了，就不用再扔了。

观察水一定要一次性加足，之后不要加。

3、下一步烧锅油7成的话，最好把葱和姜放在炒香里，炒的时候中火。

观察油的量尽量少，把炒锅润一点就可以了。 油量太多的话，吃了也会腻的。

4、如果有葱和姜的香味，用勺子舀汤锅羊排和脚骨到炒锅里，用中火炒。 炒的时间控制在3分钟左右，等到羊排和骨头干了，再放回汤锅里就可以了。

捞取羊排和脚骨后，也不停止汤锅的火，继续加热沸腾。

5，接下来做汤。 请开中小火，盖上盖子，把煮的时间控制在一个半小时。

半小时后，打开盖子用筷子刺穿肉，如果能轻易刺穿肉，就证明是炖的。

6、最后一步在锅里加入适量的盐，加盐后用大火烤一会儿，等到羊汤再次沸腾就可以停火了。 喜欢香菜和大蒜苗的朋友也放点羊汤看起来有食欲。

炖羊汤时，最后加盐会使肉质变软，口感更好。

清炖羊肉汤的方法小贴士:

1、把羊骨从汤锅里搅动是使羊汤变白的关键一步，不要省略成千万，要充分忍耐。

2、做汤的时候一定要开中小火。 这样煎长了，骨头里的营养更好地进入汤里。

3、煮羊肉汤时最好不要添加调味料。 这样做的羊肉汤是最正宗的，本来。

作者:第十美食街