食材之日式冰乳酪蛋糕的方法(步骤)

本篇文章544字，读完约1分钟

冰奶酪三明治内馅的材料:奶油奶酪240、砂糖40g、淡奶油100

日式冰奶酪蛋糕的方法步骤:

1、把蛋黄和蛋白分成两个没有无水油的碗。

2、蛋黄奶酪糊的方法:在奶油奶酪中加入1/5牛奶，用电动打泡器低速打碎，多次继续加入牛奶，每次少量加入，每次完全混合，然后下一步的奶酪糊变成均匀的流动酸奶状。

3、加入玉米油用手打鸡蛋混合，加入蛋黄混合，最后加入低粉混合，制作均匀的面糊，准备好。

4、在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打泡器将蛋白打大泡，加入1/3的糖，用打泡器搅拌，蛋白变小，再加入1/3的糖，再次搅拌使其变白

5、面糊混合:加入1/3的蛋黄糊剂，充分搅拌，混合到剩下的2/3的蛋白糊剂中，一定要轻轻搅拌。

6、轻轻摇动准备好的揉成圆形的面糊，使面糊中的小气泡震动。

7、提前预热烤箱，150度、35分钟( 4英寸的32分钟、6英寸的35-40分钟)，把烤好的蛋糕放在烤架上冷却。

8、冰奶酪三明治内馅的送料:在奶油奶酪中加入砂糖，用电动打泡器搅拌至奶酪变得光滑，砂糖完全溶解，看不到细糖粒后，各加入6-7个薄奶油。

9、脱模蛋糕，把蛋糕面团切成十字，分成四份，每份里面横刀，不要切断，在捏夹里装满冰奶酪，在蛋糕的切断面上涂冰奶酪，包蛋糕，涂冰奶酪的地方涂奶粉。

作者:高小美杂货店