食材之丝瓜豆腐汤的方法(步骤)

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丝瓜豆腐汤的方法步骤:

1、丝瓜一根，洗后去皮，同时把丝瓜切成圆片，泡在薄盐水中，摘葱洗干净后切成葱花。

2、把两片生姜切成细丝，把虾皮一点点，泡在清水里，把它洗干净，把南豆腐一点点，用清水冲洗。

3、把豆腐切成小块，准备好所有的食材就可以炒菜了。 炒锅里加食用油，放入葱和姜丝，用小火炒出香味，虾皮放入锅中。

4，继续炒。 这时，把丝瓜从水里取出放入锅中，简单地炒一分钟。 加入丝瓜清水开始煮，大火煮后。

5、转到小火继续煮，等软了7成左右，就可以把豆腐放在锅里，煮好所有的食材，根据个人喜好加入食盐，从锅里拿出来。

丝瓜豆腐汤的做法要小心。

1、预先将丝瓜浸在盐水中隔绝氧气，是为了防止丝瓜氧化黑化，如果预先将虾皮浸在水中，可以去除杂质，减轻一定的咸味。

2、丝瓜事先炒锅，汤口感好，这道菜葱生姜整体味道特别丰富，调味料不要放太多，只加盐调味，不要抑制甜瓜自己的清香。

3、这道菜最好选南豆腐或内酯豆腐。 口感比旧豆腐好得多，豆腐又软又容易裂开，所以入锅后不要太旋转，轻轻搅拌，不要粘在锅上。 虾皮本身有咸味，请根据需要。

作者:用舌尖品尝美食