食材之煎黄花鱼的方法(步骤)

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1、简单来说，首先这道菜不怎么使用调味料香料，在煎的过程中不用放葱。 重点菜酒和鲜榨就够了。

黄花鱼解冻后，去除鱼鳞，从鱼背上打碎鱼头，不要割破腹部。 由此，分为两部分形成整体的双鱼形状，不仅漂亮，而且容易加入熟和味。

2、擦完表皮后，在鱼背的厚壁处换花刀也是为了增添美观和味道。

3、撒盐腌20分钟左右。

4、烤鱼，这一步很重要。 很多人烤鱼总是破皮。 使用不粘的锅，可以直接忽略以下复印件。 铁锅的话，小心，把锅洗干净，点火烤到冒一点烟，加油后滑锅，也就是养一次锅，倒油。 这油可以留炒菜。 加新油，加鱼，锅就不粘了。 所谓的热锅冷油，这冷油是第二次倒的新油。

5、煎的时候要让鱼经常在锅里滑动。 一个是为了不粘锅，另一个是为了使热均匀。 另一个是用大火烤，收紧表皮使其凝固，也要注意能得到没有粘性的锅的效果。 然后换成中火，慢慢烤三分钟左右就可以翻过来了。

6、如果技术足够，请直接翻大勺子，翻整个，害怕翻的话，请用铲子翻。 翻过来后，洒点料酒去除腥味，再加入腥味增加香味。 再烤三分钟左右。

如此简单，不使用香料等，强调鱼自身的新鲜香味。 出锅后，可以按自己喜欢的方式撒黑胡椒，也可以撒葱剁碎的辣装饰。 更漂亮。

外侧酥软，鱼肉原香的味道慢慢变得细腻。 不是很简单吗？ 请收集喜欢的东西。

作者:食塘