食材之红焖羊排的方法(步骤)

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1、新鲜羊排直接切成小段，洗净，用清水浸泡至少10分钟，取羊肉血水，然后用料酒、生鱼片、蚝油浸泡30分钟。

2、准备葱、姜片、胡萝卜片。

3、掀起锅，放入古法小榨花生油热锅。

4、下山椒、姜片爆香。

5、接着加入腌好的羊排，用大火炒几分钟，取材料汁。

6、倒清水，刚蘸骨头，撒上洋葱花，大火煮到汤沸腾。 盖上锅盖，转小火，炖20-25分钟。

7、把羊排移到砂锅里，汤也一起放，把香菇撕成小块放入砂锅里。

8、在另一个炉灶里准备好小锅，放入一勺1万米糠油，用中火加热。

9、加入冰糖，慢慢炒直到冰糖融化变成褐色，停火。

10、将炒好的糖汁放入砂锅中，轻轻搅拌。

11、放入香叶，撒上葱花，再次用大火烧水。

12、小火，再炖10分钟左右，最后加入胡萝卜，撒点盐，转到大火里把汁调浓即可。

如何用红色炖羊群的标签:

1、家里有啤酒的话，用啤酒代替纯水很有效。

2、如果觉得颜色还不够的话，请适当煮一点酱油。

作者:金龙鱼米面油