食材之炸馒头片的方法(步骤)

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炸馒头的步骤:

1.馒头一夜前在冰箱里冷藏，早上取出切成1厘米宽。

馒头在冰箱里提前冷却后切得更好，很难散！ 馒头真的很干的情况下，切馒头前把水涂在刀上，可以防止切馒头时残渣掉下来。 慢慢工作，切馒头不要着急。 只有慢慢切，才能切出来不碎的完美馒头。

2.取两个鸡蛋放在碗里，加入一点盐、胡椒粉、两勺清水均匀混合备用。

炸馒头片时，通过在蛋液中加入清水2勺，使蛋液更均匀，不变厚，同时使馒头片充分吸收蛋液，在馒头片的表面形成保护膜，防止馒头片的吸油，长期保持煎好的馒头片的口感。

3.锅里放适量的油烤到5~6热，取馒头片在蛋液中迅速旋转，均匀地包好蛋液，把包好蛋液的馒头片放入锅里，用中小火炸到一片定型颜色变黄，馒头片两面变硬后大火，馒头。

馒头片包鸡蛋时速度快，腌久了容易使馒头片变软，夹筷子时容易切，口感也不好。

这样外侧酥脆的炸馒头片做好了。 看起来金黄色酥脆，里面又软又甜。 馒头本身的轻微甜味加上蛋液中的咸味，嚼在嘴里，香在心里，吃一次就不会忘记。 油炸馒头就是这样，简单地节约时间和营养，我家每隔三五次就可以做一次，大人和孩子都喜欢！

作者:饮食高峰