食材之香酥炸生蚝的方法(步骤)

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炸牡蛎的方法步骤:

1、买来的牡蛎泡在水里，把上面的泥和一些壳洗干净，洗干净后沥水，加入料酒、生鱼片、盐和五香粉混合，腌制20分钟。

2、把面粉倒进大碗里，拍打鸡蛋，加入盐和五香粉，倒适量的水。

3、混合在粘糊糊的面团中，提起来的面团变得那么难流的话就做好了，但变薄了的话也可以加入面团进行调整。

4、锅里放入零散的姜块，烧开水，放入洗好的牡蛎，用小火煮到裙子边上，沥干水分，用厨房纸擦干水，水分太多，下面的油锅容易出油。

5、说明在小锅里加油加热，滴一滴面糊，浮起来的时候就可以放牡蛎。 把面糊包在去掉水分的牡蛎里，每卷一个面糊就放在锅里炸。 油炸开始时为了避免油温太高，可以用中火加热，炸到定型为止。

6、点火提高油温，把刚炸好的牡蛎回锅放回30分钟左右，可以更脆不油腻，把炸好的牡蛎放在油条架上。 这样炸的牡蛎完全不沾调味料，外侧变软。

我喜欢牡蛎快藏，除了蒸煮，这样做最好吃。 好吃得很，皮酥香。

炸牡蛎的方法小贴士:

1、刚开始炸牡蛎时油温不能太高。 滴入面糊，下沉底部的油温太低，扔进去会变黑。 那油太热了。 油温过低会再热一点，油温过高会停火冷却，加入新油。

2、味道可以自己调整。 香辛料，娇然，椒盐卷饼是个好选择。 也可以配番茄酱。 这将是孩子们最喜欢的味道。

3、用牡蛎取壳的人，带壳的回复自己解决很麻烦。

复制源:头条号味谷的厨房