食材之水煎肠仔包的方法(步骤)

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用水煎肠仔包的方法步骤:

1、将面粉300放入碗中，加入酵母3g、糖10g、盐3g，加入鸡蛋，加入牛奶120。 把筷子搀成大棉花。

2、在面上洒20克食用油，揉面。 食用油以黄油口感最好，无黄油，玉米油等食用油代替。

3、搓揉面团使其光滑，拉上保鲜膜，醒来10分钟后放松肌肉。

4、面板上有点干的面条弯曲，把醒了的面团直接放在面板上，不需要揉面，在表面撒点干的面粉防止粘性。

5、把大布料拉伸成接近长方形的厚补丁。

6、“好的补丁切成宽度均匀的细棒，用1分2、2分4的方法分开的话，会更均匀。

7、用双手从中间向两端揉，做成长方形。

8、拿一根香肠，一只肠，一只手面条，从一边卷到另一边。

9、把开头部推到里面，拧紧尾部混炼即可。

10、依次制作所有的肠子包，放在面板上，互相隔开距离盖上保鲜膜，使肠子包发酵。 我们采用了一次发酵法，即直接整形和好面，整形后发酵的方法，这个时间与发酵温度和湿度也有关系，时间也各不相同。

11、发酵的肠仔包，体积明显膨胀，拿起来感觉蓬松，可以成熟。

12、锅热了，锅底涂上薄薄的食用油。

13、将肠仔包放入锅中，相互之间留有大人的空之间，用小火慢慢烤。

14，到底部包着肠仔定型，有金黄色的烙印。

15、锅里放一半小钵的清水，贴在锅内壁上旋转倒入，不要直接包在肠仔里。

16、加水后，盖上盖子，转中火水烤，烤到树干，停火5分钟后打开盖子，不急剧加入冷空气体，使肠面包表面凹陷。 发热食品为高热时，加入冷空气体，就会起皱。

17、肠子从锅里出来，香味柔和，比热狗面包好吃，孩子们的大爱。 早餐做零食太棒了。

表面蓬松，底部烧焦，卷着香肠，每次做的时候孩子一个人全部包起来，一整天都一定吃光。

复印件来源:头条号瓢饮厨房