食材之酒香红烧肉的方法(步骤)

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2、五花肉切成方块，大小自由，我一般切大一点，这样吃会中毒。

3、锅里加水，五花肉冷水放入锅中，加入葱段、姜片、八角沸腾后煮5分钟，去除血泡等杂质，在烧开水的状态下取出肉块使用。

4、炒锅不加油，放入五花肉块炒到表面变黄，取出放盘待机。

5、在原来的锅里放入冰糖，用煨好的油脂煮糖色，用中火加热，继续搅拌直到糖开始融化，一直等到变成橙色。

6、请把刚才炒好的肉块放在下面，炒一会儿，把糖色均匀地包在肉块里。

7、加入适量的热水，不留下五花肉，加入刚才炖肉时的八角和姜片，可以加入适量的盐。

8，转移到砂锅里，热水一次不要加脚，多一点也行。 最后用大火喝汤就行了。 别忘了加大约15毫升白酒。 这是烤红肉的美味秘诀。

9，煮约40分钟，红烧肉就很软，皮也很容易刺穿。 用砂锅炖的红烧肉特别软，有雪糕味。 没有砂锅，用炒锅把肉煮软到雪糕就行了。 可能需要时间。 吃的时候选择姜片和八角扔掉。

酒香红烤肉的方法小贴士:

1、一滴油也不加，口感醇厚。

2、炖煮，白酒味道几乎挥发，只有香味，没有酒味，酒后开车也不怕。

副本来源:头条号禾小荷